碧螺春产区位于福建省福州市，其中东山是最主要的产区之一。东山碧螺春有以下特点：
1、 地理环境优越：东山位于武夷山脉东南麓，拥有丰富的高山、清泉、梯田和森林资源。这种独特的地理环境为东山产区提供了得天独厚的条件，使得出产的碧螺春茶叶质量极佳。
2、 浓香型茶叶：东山碧螺春以其浓郁的香气而著名。香气被认为是评价碧螺春茶叶质量的重要指标之一，东山产区的茶叶在香气方面相较于其他产区更加独特。
3、 叶片形状特殊：东山碧螺春的茶叶叶片呈现出扁平、匀齐、紧结的特点。这种叶片形状是由于东山地区特殊的自然环境所造成的，具有很高的观赏价值。
4、 采摘时间独特：东山碧螺春的采摘时间较其他产区更早，一般在谷雨前后开始采摘，东山气候温暖湿润，适合早春茶的生长。早采的茶叶具有更高的嫩度和新鲜感。
5、 传统工艺传承：东山地区的茶农们世代耕耘，积累了丰富的种植和加工经验。他们坚持使用传统的工艺方法进行茶叶的制作，包括采摘、萎凋、揉捻和烘焙等环节。这种传统工艺的传承使得东山产区的碧螺春茶叶保持了独特的风味和品质。
东山碧螺春产区以其独特的地理环境、浓郁的香气、特殊的叶片形状、早采时间和传统工艺的传承而著名。这些特点使得东山产区的碧螺春茶叶成为茶叶爱好者追求的珍品。
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