东山老张东山碧螺春是中国茶叶中的一种名优绿茶。下面是对该茶的详细解答：
1、 产地：东山老张东山碧螺春产自中国福建省福州市鼓楼区东山风景名胜区。
2、 鲜叶采摘：东山老张东山碧螺春的鲜叶采摘时间通常在清明节前后，选取两片新叶和一芽的鲜嫩茶梢作为采摘标准。
3、 加工工艺：采摘下来的鲜叶先经过杀青、揉捻、焙火等传统工艺进行加工。其中，焙火环节是决定东山老张东山碧螺春特点的关键环节。
4、 外形特点：东山老张东山碧螺春的外形条索紧细匀整，呈现出扁平的卷曲形状，茶汤颜色嫩绿清亮。
5、 香气：东山老张东山碧螺春具有独特的香气，主要有花香和果香的味道，香气持久。
6、 口感：东山老张东山碧螺春的口感醇厚，滋味鲜爽，具有强烈的甘甜感和清爽的回甘。
7、 茶汤色泽：东山老张东山碧螺春的茶汤呈现出明亮的黄绿色，清澈透亮。
8、 营养价值：东山老张东山碧螺春富含茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等功效。
红色标注：
东山老张东山碧螺春产自中国福建省福州市鼓楼区东山风景名胜区。
东山老张东山碧螺春的外形条索紧细匀整，呈现出扁平的卷曲形状。
东山老张东山碧螺春具有独特的香气，主要有花香和果香的味道，香气持久。
东山老张东山碧螺春的口感醇厚，滋味鲜爽，具有强烈的甘甜感和清爽的回甘。
东山老张东山碧螺春的茶汤呈现出明亮的黄绿色，清澈透亮。
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