碧螺春是中国著名的绿茶，起源于中国福建省的东山小山地区。以下是详细解答：
东山小山，位于中国福建省福州市福清市境内，是碧螺春茶的主要产地之一。东山小山地区的地理环境非常适合茶树生长，拥有丰富的降雨量和充足的阳光照射。东山小山地区的海拔高度较高，气候凉爽，有利于茶叶的生长和发酵。
碧螺春的起源可以追溯到明朝嘉靖年间（1522年-1566年）。当时，由于土壤肥沃、气候适宜，东山小山地区开始种植茶树。传说当地的一位农民在采茶时，不小心将茶叶掉入了一只螺壳中，并且还踩碎了螺壳。后来农民意外发现这些茶叶独特的香气和味道，于是将这种茶叶称为“碧螺春”。
碧螺春的制作工艺独特，对茶叶的选料、采摘、制作等环节要求非常严格。茶叶的选料要求是嫩芽无毛、完整、饱满，茶叶的大小均匀。采摘的时间非常关键，一般在每年的清明节前后，此时茶树的嫩芽刚刚抽出，含有丰富的营养物质。然后，茶叶经过晒青、杀青、揉捻、炒干等工艺步骤，才能形成碧螺春的特殊外形和香气。
碧螺春的特点是色泽翠绿、清香扑鼻、口感鲜爽，具有清凉、甜润的味道。它富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。在我国茶文化中，碧螺春被视为高品质的绿茶，备受人们的喜爱。
碧螺春起源于福建省福清市境内的东山小山地区。传说中，碧螺春茶的名字来自于一个农民将茶叶掉入螺壳中的故事。碧螺春具有独特的制作工艺和严格的选料要求。它的特点是色泽翠绿、清香扑鼻、口感鲜爽，富含多种营养成分。碧螺春被视为高品质的绿茶。
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