喝葡萄酒时，往往不会将杯子倒满的原因是为了给酒留出空间，以便更好地欣赏和评估葡萄酒的香气、味道以及色泽。这样做可以提供更多的氧气接触面积，使葡萄酒的香气更加集中和明显。倒满杯子可能会让杯中的酒液晃动，增加溅出的风险。
葡萄酒杯有标准的注酒线，通常位于杯子的最宽部位。注酒线的存在是为了控制酒液的接触面积，防止酒液在品尝过程中过快地接触空气，从而保持酒的理想状态。在品酒时，我们希望能够观察到酒的颜色、清晰度和酒体的粘稠度，同时也需要通过鼻子感受到酒的香气。这些都需要空气与酒液的接触，而不是将杯子倒满。
适当留出空间也能使品酒者更方便旋转酒杯，使酒液与杯壁充分接触，释放更多的香气。旋转酒杯是品酒过程中的一项常见操作，可以通过促进酒液与空气的接触，增强酒的香气。
将葡萄酒倒满杯子不利于酒液与空气的接触，无法充分展现葡萄酒的香气、味道和色泽。为了更好地品尝和评估葡萄酒，品酒者通常会将杯中酒倒得不满，留出一定的空间。
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