近日，广东江门一名50岁男子因食用隔夜炒饭后出现严重食物中毒症状，被紧急送往医院ICU进行救治。据报道，该男子食用的是前些天冷藏的米饭制成的炒饭，餐后不久便出现剧烈腹痛、腹泻等症状，随后病情迅速恶化，出现休克，心脏、肝肾等多器官功能衰竭。
医生经详细检查确认，该男子患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病，这种病菌常见于室温下长时间放置的炒饭或米饭中，所以也被称为“炒饭综合征”。该男子因隔夜饭储存不当，导致病菌大量繁殖，进而引发中毒。
此次事件再次敲响了食品安全警钟，特别是针对隔夜饭的储存与食用。专家提醒，食物如需长期保存应放入冰箱冷藏或冷冻，食用前应充分加热以杀灭病菌。剩饭剩菜不宜在室温下长时间存放，以免成为细菌滋生的温床。
目前，该男子经过紧急抢救后病情已逐渐稳定，但仍需进一步治疗与恢复。这一事件也提醒广大市民要高度重视饮食卫生，避免类似悲剧的发生。