近日，由15家餐馆自发组成的“反预制菜联盟”正式成立，这些餐馆承诺不使用预制菜和预制调料包，主打门店现炒，吸引了许多追求“锅气”的食客。该联盟成立于今年7月，首批成员包括北新桥红焖羊肉、麻伶儿小馆等知名餐馆，他们希望通过此举传承传统烹饪方法，捍卫传统美食的纯粹与美味。
此举在网络上引发了广泛讨论。有网友认为，预制菜大势所趋，反预制菜联盟是哗众取宠。但也有网友表示支持，认为这有助于让餐饮消费环境变得更加透明有序。一些网友指出，他们真正不满的是商家打着现炒现做的幌子使用预制菜，而非预制菜本身。
预制菜行业的快速发展也带来了诸多问题，如范围泛化、标准不统一等。今年3月，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，对预制菜的定义和范围进行了明确，旨在推动预制菜产业的规范化发展。
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本文基于最新资讯撰写，旨在提供有关“反预制菜联盟”成立的背景及网友评论。