柳州铁观音茶叶种类格主要包括以下几种：
1. 普洱茶： 柳州铁观音中的一种黑茶，属于发酵茶。普洱茶的特点是茶叶呈现深棕色或黑色，茶汤具有独特的陈香和陈味，经过长时间的贮存，其品质更佳。
2. 红茶： 红茶属于全发酵茶，茶汤呈红色，口感丰富，带有果香和花香。柳州铁观音红茶是以柳州铁观音作为原料，经过发酵加工而成。
3. 绿茶： 绿茶属于不发酵茶，茶汤呈黄绿色，口感清爽，茶气高雅。柳州铁观音绿茶是以柳州铁观音为原料，在采摘后立即进行加工而成。
4. 黄茶： 黄茶属于微发酵茶，茶汤呈黄色，口感温和，滋味鲜美。柳州铁观音黄茶是在柳州铁观音的基础上进行微发酵加工而成。
5. 花茶： 花茶是以鲜花为原料，与茶叶混合制成的茶类。柳州铁观音花茶可选择不同的花材搭配，配合柳州铁观音茶叶，制成不同口味的茶饮，同时具有茶香和花香的特点。