青色的葡萄酒为什么变红色

　　青色的葡萄酒之所以会变成红色，主要是因为酿造过程中会将葡萄汁与葡萄皮一起发酵，葡萄皮中所含的花青素和类黄酮等物质会渗入葡萄汁中，使其颜色变红。

　　葡萄皮中的花青素是一类天然色素，具有很强的抗氧化作用，而且能够稳定葡萄汁的颜色，使其变成深红色。而类黄酮则是一种对身体有益的天然物质，对于增强抵抗力、保护心血管等都有一定的作用。

　　青色的葡萄酒变成红色，是因为在酿造过程中将葡萄皮与葡萄汁一起发酵，使得葡萄汁中渗入了丰富的花青素和类黄酮等物质，从而使其颜色变红。