喝葡萄酒会上头是因为其中含有酒精,酒精会进入血液循环系统,影响神经系统的功能。酒精会刺激大脑分泌多巴胺,使人感到愉悦和放松,但是同时也会抑制控制和协调身体运动的神经,引起失调、晕眩等症状,甚至会影响思维和决策能力。喝酒要适量,避免酗酒和酒后驾驶。