九层塔和罗勒叶都是常见的香草植物，在菜肴中都有着重要的作用。
九层塔，又称为紫罗兰香葉、青紫蘇、高山香葉等，是唇形科的一种植物。它的叶子呈现出深绿色，形状类似心形，叶面有着弯曲的脉络，使它看上去十分美观。九层塔的香气浓郁，带有一点薄荷味，有助于增强食物的口感和香气，所以在泰国菜、越南菜、印度菜等亚洲菜肴中广泛使用。九层塔还有一定的药用价值，可以用于缓解头痛、感冒、喉痛等症状。
罗勒叶，也称为九层塔、圣罗勒、印度香叶等，与九层塔相似，但是罗勒叶的香气更加浓郁，味道较为辛辣，有时会带有一点儿甘甜的味道，是意大利菜、泰国菜等料理中常用的调味料。罗勒叶的叶片狭长而尖，呈现出深绿色，有时有点紫色。它有助于促进血液循环、缓解呼吸问题、治疗消化不良等问题，所以被广泛应用于中药领域。
九层塔和罗勒叶虽然很相似，但是它们的味道和用途略有不同。不论是九层塔还是罗勒叶，它们都有独特的风味和药用价值，在料理和医学上都有重要的应用。