鲜龙眼和桂圆在多个方面存在明显的区别：
1、 外观和形态：鲜龙眼是一种新鲜水果，外观整体较圆，果肉饱满，呈白色，核呈深棕色。而桂圆则是龙眼去核晒干后的产物，整体呈棕褐色，干瘪且没有核。
2、 口感和味道：鲜龙眼的果肉嫩滑，汁水较多，味道清甜，口感鲜美。而桂圆由于晒干后水分减少，味道更加甜腻，口感相对较差。
3、 营养成分和功效：鲜龙眼含有丰富的维生素和蛋白质，能够补充身体所需的营养成分，提高记忆力。桂圆则富含糖分和营养成分，具有补血安神、消除疲劳、延缓衰老、治疗神经衰弱等多种功效。
4、 储存和价格：鲜龙眼不易储存，只能在旺季食用，所以价格相对较便宜。而桂圆作为干货，储存方便，全年都可以食用，所以价格相对较高。
鲜龙眼和桂圆在外观、口感、营养成分和功效、储存和价格等方面存在明显的区别。在选择食用时，可以根据个人口味和需求来选择合适的品种。