要保存海蟹三个月，需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的海蟹。购买海蟹时，要选择外壳完整，体重沉重，活蹦乱跳的海蟹，这样才能保证它们的新鲜度和口感。
2. 清洗海蟹。将海蟹放入清水中，用刷子刷洗外壳表面和各个角落，清除杂质和泥沙，最后用清水冲洗干净即可。
3. 煮熟海蟹。将清洗好的海蟹放入锅中，加入适量水和少量盐，开火煮沸后再转小火煮15分钟左右，将海蟹煮熟后捞出晾凉备用。
4. 包装冷藏。将煮熟的海蟹放入保鲜袋中，保证袋内没有空气，封口密封，然后放入冰箱冷藏室中保存。宜选用温度控制稳定的保鲜盒，避免温度波动影响海蟹的新鲜度。
5. 每天更换一次保鲜袋。海蟹的保鲜期一般为3-5天，为了保证其新鲜度，需要每天更换一次保鲜袋。如果需要保存三个月，则需要将海蟹每天取出，用清水冲洗后再重新包装，放回冷藏室中。
6. 可以采用冷冻保存。如果需要保存更长时间，可以将煮熟的海蟹放入保鲜袋中，将袋口封紧后，放入冷冻室中。这样可以保存三个月以上，但是冷冻保存后的海蟹肉质会稍微变硬，需用清水泡软后再食用。
存放海蟹需要注意新鲜度、清洗和煮熟，以及正确的包装和冷藏或冷冻方式，这样才能保证海蟹的品质和食用安全。
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