红葡萄酒可以放进冰箱冷藏主要是为了保持其质量和口感。红葡萄酒在开瓶后，容易受到氧化和微生物等因素的影响，导致其口感变差和质量下降。将红葡萄酒冷藏可以有效地减缓其氧化速度和微生物生长，延长其保质期。红葡萄酒冷藏后会使其口感更为清爽，并且能够凸显出其中的果味和香气。但红葡萄酒需要逐渐恢复到室温，再开瓶饮用，否则会影响其口感和香气。