果皮中确实含有丰富的矿物质。以苹果皮为例，它富含钙、钾、磷、铁等矿物质，这些矿物质对人体有多种益处。钙和磷有助于牙齿和骨骼的坚固，钾能增强心脏功能和消化功能，而铁则是红细胞生成的重要元素，有助于预防贫血，维持身体健康。
其他果皮如香蕉皮、橙皮和柑橘类果皮等也含有钾、磷、钙等矿物质。这些矿物质在果皮中的存在使得它们不仅可以为人体提供营养，还可以通过制作成肥料等方式，为植物生长提供所需的营养元素。
尽管果皮中含有许多有益的矿物质，但不同果皮的矿物质含量和种类可能有所不同。在食用或利用果皮时，应根据具体情况进行选择和处理。为了确保摄入的矿物质量适宜且安全，建议在饮食中保持多样性，并遵循营养专家的建议。
果皮是矿物质的重要来源之一，合理利用果皮可以为人体和植物提供所需的营养。