要想大蒜的蒜头长得大，需要施足基肥和及时追肥。可以参考以下施肥方法：
1、 在种植前，每亩地应施入腐熟的农家肥3000\~3500公斤，普钙50公斤，以及大蒜专用复合肥30公斤。肥料与土壤要均匀混合，为大蒜提供充足的养分基础。
2、 在大蒜幼苗高10\~15厘米，长出3\~5片新叶时开始追肥。此后，每15\~20天追一次肥，连追3\~5次。每次每亩地可以施入沤制腐熟的花生麸40\~50公斤、活力素生物菌肥8\~10公斤、氨基酸有机复合肥20\~30公斤。这些肥料兑清水100倍后，均匀淋施在大蒜植株根部周围的土壤中。
3、 在大蒜的生长发育期间，还需要进行叶面追肥。可以每7\~10天叶面喷施一次0.1%硫酸镁、0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、300倍硝酸钙、1000倍植物高效平衡营养液、1000倍天然芸苔素混合液。这样连续喷洒8\~10次，确保所有的茎叶都被均匀喷湿，以开始有水珠往下滴为宜。
大蒜的施肥要根据土壤肥力高低和大蒜不同生育时期的需求进行科学合理的施肥，遵循“前轻中重后补”的施肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。加强中耕除草，保持土壤疏松和墒情，有助于根系对养分的吸收利用。
大蒜的施肥管理是一个综合性的过程，需要综合考虑土壤条件、大蒜生长阶段和养分需求等多方面因素。通过科学合理的施肥管理，可以有效提高大蒜的产量和品质，使蒜头更加饱满。