粟米是一种由玉米植物（学名：Zea mays）的果实所形成的谷物。它是世界上最重要的粮食作物之一，也是许多国家的主要粮食来源之一。粟米在大部分地区被用作食用，可以烹饪、加工成各种食品或作为动物饲料。粟米也可以被用来制作淀粉、糖、酒精等工业产品。
粟米果实是由外包覆的皮层（它可以是黄色、白色、蓝色、红色等）以及内部的胚乳构成的。胚乳通常是黄色的，但也有其他颜色的变种。胚乳是粟米的主要食用部分，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
粟米的种植历史可以追溯到数千年前，最初起源于中美洲地区。如今，粟米已经成为全球最广泛种植的作物之一，在许多国家都得到了广泛的栽培和消费。在不同的地区，粟米可以作为主食、配菜、爆米花、玉米面粉、玉米淀粉等进行使用。
粟米的重要性体现在其作为一种主要粮食作物，对于全球粮食安全和人类生存至关重要。粟米也是一种重要的农业经济作物，为农民提供了丰收和经济利益。
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