老粟米是指保存时间较长的玉米，一般为干燥玉米。老粟米的功效包括以下几个方面：
1.促进肠道蠕动和便秘预防：老粟米中富含膳食纤维，有利于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘。
2.改善血糖和血脂：老粟米中含有丰富的可溶性纤维，可以减缓碳水化合物的吸收，降低血糖和胆固醇水平。
3.增强免疫力：老粟米中含有维生素A、C、E和锌等营养素，有助于提高免疫力，预防感染。
4.预防癌症：老粟米中富含抗氧化物质，能够清除体内自由基，预防癌症的发生。
5.保护视力：老粟米中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，有保护眼睛的作用，预防眼部疾病。
老粟米中的营养成分和口感会随着保存时间的延长而逐渐降低，所以建议在购买时注意生产日期和保存时间，尽量选择新鲜的玉米。在食用时需要将老粟米充分煮熟，以消除其中的非淀粉酸，保证食用安全。
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