香椿，也被称为椿树或春阳树，是一种在春季常见的树木。其嫩芽和嫩叶因其独特的香气和营养价值被广泛食用。香椿原产于中国，并且在我国的许多地方，特别是在农村地区，人们常常将其视为一种春季的野菜来食用。
野菜通常指的是在野外自然生长、没有被人为广泛种植，且可以作为蔬菜食用的植物。从这个定义来看，香椿确实符合野菜的特征。尽管现在有些地方已经开始人工种植香椿，但在许多地方，人们仍然采集野生的香椿嫩芽来食用。
香椿属于野菜。
