黄瓜（Cucumis sativus L.）属于葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物。根据蔬菜的食用部位分类，黄瓜属于果菜类。黄瓜也被称为胡瓜、青瓜，是一种广泛分布于中国各地的蔬菜。黄瓜的茎部细长，覆盖着糙硬毛，叶片呈宽卵状心形或裂片三角形。其花果期为夏季，果实为长圆形或圆柱形，熟时呈黄绿色。
除了作为蔬菜食用，黄瓜还具有一定的观赏价值，其茎蔓、叶片、花朵和果实都具有一定的美观性。黄瓜也是营养丰富且具有保健功效的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，具有洁肤增白、祛斑抗皱、护肤防衰、消炎疗伤等功效，所以也被誉为“厨房中的美容剂”。
在种植方面，黄瓜要求土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、通气性良好、微酸至中性土。繁殖方式为种子繁殖，直播或育苗移栽。随着新品种的研发和推广，现在市面上也出现了水果黄瓜等新品种，为黄瓜的种植和消费带来了更多的选择。
黄瓜是一种重要的蔬菜作物，不仅具有丰富的营养价值和保健功效，而且在种植和观赏方面也具有很大的潜力。