白果是银杏的种仁，又称银杏、银杏果、公孙树子、公孙果、鸭脚子、灵眼、佛指柑等。它可以用来做菜吃，营养价值很高。
白果的形态特征是椭圆形，长1、5～2、5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。
白果原产于中国，在我国北至辽宁，南达广东，东起沿海各省，西至甘肃南部及横断山脉东缘都有分布，在日本、朝鲜、欧洲、美洲也有栽培。它喜欢温暖湿润的气候，对气候、土壤的适应性较宽，但不耐盐碱土及过湿的土壤。
白果的功效与作用包括益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等。它还可以治疗老年痴呆、脑供血不足、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑血栓等疾病。白果也具有很好的保护肝脏的作用。白果有小毒，不宜多食常食，生吃白果更是具有毒性，一般建议煮熟后食用，且每天食用量不宜过多。
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