夹竹桃叶子煮水具有苦苦的味道。这种苦味来源于夹竹桃叶子中含有的多种化学物质，其中一些可能具有药用价值，但也有一些可能对人体有害。虽然夹竹桃叶子在中医中被用作一种药材，但使用时必须严格控制剂量，并且需要听从专业医生的指导。
夹竹桃叶子具有多种药用功效，如祛风除湿、舒筋活络、清热解毒、消肿止痛、祛风止痒、强心利尿、祛痰定喘、镇痛、祛瘀、增强体质等。由于夹竹桃叶子有毒，使用时应特别小心，避免出现中毒等不良反应。特别是体弱者、孕妇、对夹竹桃叶子过敏者等人群应避免使用。
夹竹桃叶子煮水的味道苦苦的，虽然具有一定的药用价值，但使用时需要谨慎，并遵循专业医生的指导。