桂花的保质期限因其保存方式和形态的不同而有所不同。
新鲜的桂花保质期较短，通常只有6~8天。如果想让桂花保持新鲜，可以将其清洗干净后放进保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱进行冷藏，这样可以延长其保质期。
如果将桂花自然风干或进行高温烘干，制成干桂花，其保质期会大大延长。在密封存放得当的条件下，干桂花的保质期通常为1年，甚至可达2-3年。在这期间，将干桂花制成桂花茶饮用是比较好的选择。
桂花还可以通过蜂蜜保存法来保存。将自然风干的桂花酿进蜂蜜里，这样可以大大延长桂花的保质期限，通常可以保存三到四年左右。这种方法通常为制作桂花标本的保存方法。
桂花不能放在潮湿的环境保存，容易受潮，所以最好将桂花放置在阴凉干燥处保存。如果干桂花出现变质，比如颜色变暗、质地变软等，就不能再食用了，因为可能已经滋生霉菌或细菌，食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至可能引起食物中毒、急性胃肠炎等不良反应。
以上信息仅供参考，如需获取更多关于桂花保存和保质期限的信息，建议咨询专业的营养师或医师。