小麦青储是指将小麦的秸秆（包括茎、叶等青绿部分）经过粉碎、发酵等处理后，制成的一种可储存的饲料。这种饲料具有适口多汁、消化率高、富含营养、气味酸香等优点，是用来饲喂家畜的上等饲料。
小麦在灌浆后至乳熟期收割，此时的小麦秸秆营养丰富，适合作为青贮饲料的原料。经过粉碎、发酵等处理后，可以得到一种富含乳酸菌的饲料，这种饲料不仅可以提高家畜的食欲，还可以提高饲料的消化率和营养价值。
虽然农民出售小麦用于青贮原则上并不违法，但是收购青贮小麦可能存在违法行为。目前官方已经明确禁止一切毁麦行为，对违法违规行为将发现一起处理一起。在进行小麦青储的过程中，需要遵守相关法律法规和规定，确保合法合规。