小麦既不是大米也不是面粉。小麦是一种禾本科植物，其果实即麦粒，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。小麦磨成粉后就是面粉，是一种常见的食材，可用于制作面包、面条、蛋糕等各种面食。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等，是人类的主食之一。
而大米则是稻属植物的果实，是小麦完全不同的谷物。
小麦、大米和面粉三者之间各有不同，不能相互替代。
