要让大蒜快速发芽，可以尝试以下方法：
1、 挑选蒜种：选择成熟饱满、无发黄、无虫卵、无干瘪等病虫害症状的大蒜作为蒜种。
2、 浸泡处理：将蒜种放入清水中浸泡，水温可以稍微高一些，以加快发芽时间。浸泡时间一般为3小时左右，也可以添加一些催芽剂以进一步促进发芽。
3、 低温处理：大蒜发芽需要特定的低温环境，可以将浸泡后的蒜种放置在18℃左右的阴凉处，注意通风处理，待其发芽后再定植。
4、 去顶处理：大蒜种子有很多层外皮和坚硬的顶帽，这对发芽不利。在定植前，可以将蒜瓣掰开来，去除顶帽，有利于蒜芽的快速生长。
5、 肥水管理：施足有机肥和少量的复合肥后，对土壤深耕。种植完毕后，对大蒜田进行一次漫灌大水，可有效加快大蒜的出芽时间及出芽率。
按照以上步骤操作，您可以种出快速发芽的大蒜。具体种植方式和步骤可能会因当地气候、土壤条件等因素而有所不同，您可以根据实际情况进行调整。