杨梅泡白酒的作用和功效相当丰富，主要包括以下几点：
1、 促进消化：杨梅中的有机酸可以刺激胃液分泌，帮助消化食物，缓解消化不良、腹胀等症状。杨梅中的纤维素也能促进肠道蠕动，改善便秘问题。
2、 生津止渴：杨梅本身具有生津止渴的功效，而白酒能加快血液循环，促进新陈代谢，两者结合能更有效地缓解口干口渴的症状。
3、 美容养颜：杨梅富含维生素C和抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓皮肤衰老。白酒也能促进血液循环，使面色更加红润有光泽。
4、 解暑降温：杨梅具有解暑的功效，夏天饮用杨梅泡白酒能有效缓解中暑、胸闷、头晕目眩等症状。
5、 利尿消肿：杨梅中的钾元素和杨梅皮素能够直接作用于肾脏，提高肾脏功能，促进尿液的排泄，有助于治疗小便不利、水肿等症状。
虽然杨梅泡白酒具有诸多功效，但酒精对人体有一定影响，过量饮用可能导致酒精中毒或其他不适。建议适量饮用，并避免在空腹时饮用，以免刺激胃黏膜。对于酒精过敏或胃肠道疾病患者，应谨慎饮用或避免饮用。