黄瓜之所以通常是绿色的，主要原因在于其表皮含有叶绿素这种绿色色素。叶绿素在植物中广泛存在，负责吸收阳光的能量进行光合作用，从而合成有机物质，这对于黄瓜的生长和养分积累至关重要。
除了叶绿素，黄瓜的颜色还可能受到其他色素的影响，如类胡萝卜素、花青素等。这些色素的存在可能与黄瓜的品种、生长环境及成熟度有关。不同品种的黄瓜可能含有不同比例的色素，所以可能呈现出淡绿色、黄绿色甚至其他颜色。
黄瓜在生长过程中，其颜色可能会随着成熟度而发生变化。例如，完全成熟的黄瓜，由于叶绿素在成熟过程中被分解，可能会从绿色逐渐转变为黄色。但这种转变并不是绝对的，因为不同品种的黄瓜在成熟后可能保持绿色或转变为其他颜色。
除了颜色之外，黄瓜还有许多其他特点：
1、 形状：黄瓜通常呈长条形或圆柱形，但不同品种的黄瓜在长度、粗细和形状上可能有所不同。
2、 口感：黄瓜的口感因品种而异，有的清脆爽口，有的肉质细嫩，有的则带有一定的韧性。
3、 营养价值：黄瓜富含蛋白质、维生素C、维生素E等多种人体所需的营养成分。它能促进人体新陈代谢，增强免疫力；具有清热解毒、利尿的作用；还能抑制糖类物质转变为脂肪，有助于纤体；黄瓜中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出。
4、 食用方式：黄瓜可以直接生吃，也可以用来凉拌、炒菜或做汤。黄瓜还可以腌制成各种口味的泡菜，如腌黄瓜等。
黄瓜之所以是绿色的，主要是因为其表皮含有叶绿素。黄瓜还具有丰富的营养价值和多样的食用方式，是人们日常生活中常见的蔬菜之一。