河蟹的保存方法多种多样，为了确保河蟹不死并保持其新鲜度和活力，可以采用以下几种方法：
1、 冷藏保存法
操作步骤：将河蟹放入冰箱的冷藏室中，保持温度在5-10℃之间，湿度控制在70%左右。这样可以降低河蟹的新陈代谢速度，延长其存活时间。
注意事项：
冷藏保存并不能完全阻止河蟹的活动，所以需要定期更换清水，保持水质清洁。
避免河蟹受到挤压或碰撞，以免影响其存活。
尽量减少打开冰箱门的次数，以减少温度变化对河蟹的影响。
2、 淡水加盐保存法
操作步骤：将河蟹放入淡水中，加入适量的盐或小苏打，模拟自然水域环境。每天更换一次水，保持水质的清澈。
优点：这种方法可以保持河蟹的鲜活性和口感，同时防止细菌滋生。
注意事项：
注意控制盐的用量，避免过多或过少。
确保水质清洁，定期更换水。
3、 泡沫箱保存法
操作步骤：使用泡沫箱将河蟹摊开放置，不要堆叠，喷洒上一些清水，并在箱内放置冰袋以保持低温。将泡沫箱放在阴凉处。
优点：泡沫箱具有良好的保温性能，有助于保持箱内温度稳定。
注意事项：
如果冰袋融化，应及时更换新的冰袋。
确保泡沫箱内的湿度适宜，避免河蟹脱水。
4、 冰块储存法
操作步骤：将河蟹清洗干净后，放入冰块中进行储存。用保鲜膜包好冰块和河蟹，然后放入冰箱冷冻室内。
优点：这种方法可以长时间保存河蟹的新鲜度和口感。
注意事项：
解冻时需要缓慢进行，避免温差过大导致河蟹死亡或影响其口感。
注意冰块的质量和储存时间，避免冰块中含有过多的杂质或细菌。
5、 湿毛巾保存法
操作步骤：将河蟹放在一块湿润的毛巾上，然后将毛巾卷起以保持湿润的环境。这种方法适用于短时间保存。
优点：简单易行，可以保持河蟹的湿度和水分。
注意事项：
确保毛巾保持湿润状态。
存放时间不宜过长，以免影响河蟹的品质。
选择合适的保存方法对于保持河蟹的新鲜度和活力至关重要。在实际操作中，可以根据具体情况和需求来选择最适合的保存方法。无论采用哪种方法，都需要注意保持水质清洁、避免挤压损伤、控制温度湿度以及定期更换水或冰块等事项。