燕麦和燕麦草在多个方面存在显著差异，主要包括用途、生长特性、对土壤的要求以及营养价值等方面。
1、 用途
燕麦：主要作为一种粮食作物，经常食用有利于健康。燕麦富含β-葡聚糖、蛋白质、不饱和脂肪酸、多酚等成分，在防治心脑血管疾病、控制血糖以及减肥等方面具有显著功效。燕麦还被誉为“九粮之尊”，是禾谷类中营养价值最高的作物之一。
燕麦草：则主要用作牧草，同时也具有一定的观赏价值。燕麦草是优等饲用价值的牧草，具有产量高、品质好的特点。燕麦草在中医中也有应用，具有收敛止血、固表止汗等功效。
2、 生长特性
燕麦：喜凉爽，不耐高温也不耐寒冷，主要种植在我国北方地区。燕麦生长需要肥沃的土壤，并且不能在同一区域连作，每隔三年就要换一次种植区域。
燕麦草：天生耐寒能力弱但耐高温能力强，在我国北方各地很常见，南方也能种植。燕麦草对土壤的要求不高，如果想提升产量，增加土壤的肥沃度即可。
3、 对土壤的要求
燕麦：对土壤有较高的要求，需要肥沃的土壤才能良好生长，且不能连作。
燕麦草：对土壤的要求不严，适生于富含腐殖质的砂质粘土或粘土及干涸的沼泽地，但不适于砂土和含氮低的土壤。
4、 营养价值
燕麦：作为一种粮食作物，其营养价值主要体现在其丰富的营养成分上，如β-葡聚糖、蛋白质、不饱和脂肪酸等，对人体健康有多方面的益处。
燕麦草：虽然也含有一定的营养成分，但其主要价值在于作为牧草和观赏植物，其营养价值并不如燕麦作为粮食作物那样显著。
燕麦和燕麦草在用途、生长特性、对土壤的要求以及营养价值等方面都存在明显的区别。