辣椒属于蔬菜类。它是一年或有限多年生的草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，其维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原产于中南美洲热带地区，明朝末年传入中国，现已成为中国各地普遍栽培的蔬菜之一。从植物分类和食用习惯来看，辣椒都属于蔬菜类。
