黑猪和白猪的区别如下：
1、 毛色和外貌：黑猪的毛色通常是黑色或深褐色，体毛较为浓密，嘴和蹄子的颜色也较为深。白猪的毛色主要是白色或浅粉色，嘴和蹄子的颜色相对较浅。
2、 耳朵形状：黑猪的耳朵通常较大而垂耷，形状较为松散。白猪的耳朵相对较小而直立，形状较为紧凑。
3、 体型：黑猪的体型相对较小，生长速度较慢。白猪通常具有较大的体型和较快的生长速度，这也是它们被广泛饲养的原因之一。
4、 肉质：黑猪由于生长速度较慢，其肉质通常更为细腻，而且具有更多的油脂，使口感更加鲜美。白猪的生长速度快，其肉质相对较粗，但也更为肥美。白猪的肉质更适合快速生产和大规模饲养。
5、 适应环境：黑猪在养殖上的要求较为苛刻，通常更适合在自由放养或半放养的环境中生长。
黑猪和白猪在多个方面存在明显的差异，这些差异不仅体现在它们的外观和生长速度上，还体现在它们的肉质和适应环境上。这也是为什么在不同的地区和饲养条件下，人们会选择饲养不同类型的猪的原因。