韭菜的正确栽种方法如下：
1、 选用种子：选择健康、无病虫害的种子。
2、 准备土壤：韭菜喜欢生长在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。在种植前，需要对土壤进行准备，清除杂草、石头等杂质。在土壤中加入适量的有机肥料，如腐熟的堆肥、鸡粪等，以提供充足的养分。在土壤中加入适量的沙子，以增加土壤的透气性和排水性。
3、 播种：韭菜的播种时间一般在春季或秋季。将种子均匀撒在土壤表面，然后用手轻轻按压，使种子与土壤接触。在种子上覆盖一层薄土，厚度约为种子的两倍左右。用喷壶或水桶浇透水。
4、 养护管理：保持土壤湿润，但不能过于湿润。每周浇水一次即可。在夏季高温时，可以增加浇水次数。韭菜每月需施一次肥，可以选择有机肥料或者化肥。
5、 收获：收获时，可以将韭菜整株拔起，或者剪下韭菜叶片。如果需要连续收获，可以选择留下一些叶片，以便韭菜再次生长。
在种植过程中，还应注意适当的间距，一般应保持每株之间距离在10-15厘米左右。要注意防治病虫害，如白粉病、黑斑病、炭疽病、蚜虫和蚜螨等。可以采取种植健康的种苗、避免过度浇水、定期清除病叶和病残体、使用有效的杀菌剂进行喷洒、使用生物防治方法、喷洒杀虫剂等方法进行防治。
以上就是韭菜的正确栽种方法，供您参考。在种植过程中，还应根据当地实际气候条件和土壤状况灵活调整种植方法和管理措施。