幼儿园春季可以种植多种蔬菜，以下是一些推荐品种：
茄果类：如茄子、辣椒、西红柿等，这些蔬菜喜欢温暖的环境，适合在春季种植。在种植时，需要注意保持土壤湿润，并及时除草、施肥，以促进其生长。
叶菜类：如菠菜、油菜、生菜等，这些蔬菜生长速度快，营养丰富，适合在幼儿园种植。在种植时，需要注意保持适宜的温度和光照，以及及时浇水、施肥，以保证其健康生长。
根茎类：如萝卜、胡萝卜等，这些蔬菜需要较为深厚的土壤和充足的阳光，适合在幼儿园种植。在种植时，需要注意保持土壤松软、湿润，以及及时除草、施肥，以促进其根茎的生长。
除了以上蔬菜外，还可以根据当地的气候和土壤条件选择其他适合春季种植的蔬菜品种。在种植过程中，需要注意保持适宜的温度、光照和水分，以及及时除草、施肥、防治病虫害等措施，以保证蔬菜的健康生长和产量。也可以结合幼儿园的教育活动，让孩子们参与到种植过程中，培养他们的观察力和动手能力。