蒲公英是一种多年生草本植物，属于菊科。其外观特征如下：
1、 根：根部呈圆锥状，弯曲，长度在4～10厘米之间。表面为棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛绒。
2、 叶：叶子成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长度在4～20厘米之间，宽度为1～5厘米。叶子的先端钝或急尖，边缘有时具有波状齿，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂。叶子的基部渐渐狭成柄状，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。
3、 花：蒲公英的花葶为1个或多个，与叶长相似，高度在10～25厘米之间。上部为紫红色，边缘花舌片背面具有紫红色的条纹，花药和柱头为暗绿色。头状花序，总苞钟状，花的颜色为黄色，中间一般有1～4个不等的小花朵。花朵开过后，会长出很多种子，种子上有白色长柔毛，随着风吹到哪里，种子所在地方有土就会长出新的蒲公英来。
蒲公英的别名有黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。蒲公英的叶子可以煮粥吃，也可以焯水凉拌吃，根部则可以泡水喝。蒲公英具有清热解毒、消肿散结等功效，可以用于治疗多种疾病。
尽管蒲公英具有许多健康益处，但并不是每个人都适合食用。在食用蒲公英之前，请咨询医生或草药师的建议，以确保它适合您的健康状况。