北方人参果的种植方法和时间主要如下：
种植方法：
1、 剪取枝长8～10cm的嫩枝，打顶、下部剪去2～3张叶，扦插到准备好的苗床内、密度6×6cm，扦插深度2～3cm。
2、 浇足活棵水，扣好小拱棚膜，并在上面盖上遮阳网。
3、 苗床管理：保持床内适宜温度，白天25～28℃，夜间不低于10℃，并保持苗床内床土湿润，约5天左右秧苗萌发新根时揭去遮阳网，待新根长至3～5cm时移栽，移栽前适当炼苗，苗龄约需10～15天。
4、 整地定植：选地势高爽，排水良好，富含有机质，保水保肥力强，近几年未种植茄科作物的田块。定植前15天覆盖大棚膜以增土温，定植时间3月上、中旬、苗龄12～15天即可定植。定位选晴天进行，在下午3时以前完成。栽后浇足定根水，覆上地膜，并架好小拱棚，扣上膜。
种植时间：
在北方，人参果的种植时间通常在春季或秋季。春季种植时，一般在3月上、中旬进行，此时气温适宜，有利于种子的发芽和幼苗的成长。秋季种植时，一般在9月至11月之间进行，此时气温适度下降，有利于种子的休眠和存储，以便在来年的春季发芽。
注意，人参果喜欢温暖的气候，低于0度可能会冻死，所以在北方种植时，早春可以在大棚里进行栽种，白天温度保持在28度到32度左右，夜间温度8度以上。成功长果以后需要用肥料保持土壤的湿润，还要注意病虫害的发生。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询农学专家或种植经验丰富的人士。