小山鸡分辨公母的方法主要有以下几种：
一、通过外观特征
1、 冠羽形态：雄性山鸡幼鸟在头顶有一阔大、立即伸出的肉冠和两个羽冠，有时肉冠为红色，羽冠为白色。而雌性山鸡幼鸟在头顶部有矮小的肉冠和单一的羽冠，颜色淡薄或没颜色。
2、 喉部宽度：雄性山鸡的喉部比雌性山鸡要宽得多，这也是雄性山鸡叫声特别尖亮、有力的原因之一。
二、通过行为特征
1、 头和脖子的灵活性：将小鸡倒提起来，观察其头和脖子是否能弯回来做要啄你手的样子。比较灵活的通常是公鸡，而不太能弯的则是母鸡。
2、 脚印形状：将鸡脚蘸上水，让小鸡走动，观察其脚印。脚印成一直线的通常是公鸡，而脚印不规则的则是母鸡。
3、 身体姿态：倒提小鸡两脚，身体下垂，头向前平伸，翅膀张开但不乱扑的通常是公鸡。
三、通过生理特征
1、 肛门鉴别：雌性山鸡肛门闭合后呈“∩”形，而雄性山鸡的肛门紧贴腹腔，呈“V”形。这种方法需要一定的经验和技巧，不建议非专业人士使用。
2、 翻肛鉴别：这是一种更为准确的鉴别方法，但需要专业人员进行操作。具体操作是翻开雏鸡的肛门，观察其生z器官的隆起程度。若发现凸起物则为雄性，没有凸起物则为雌性。这种方法应在出雏后的12小时内进行，超过24小时后不利于鉴别。
以上方法只是初步判断幼鸟公母的方式，无法百分之百确定其性别。如果需要确认性别，请参考专业人员的建议进行鉴定。
对于小山鸡的饲养和管理，还需要注意饲养密度、饲料营养、环境卫生等方面的问题，以确保小山鸡的健康生长和发育。