绿色豆子的种类丰富多样，包括但不限于以下几种：
绿豆：绿豆是豆科植物绿豆的种子，原产于印度、缅甸地区，在我国已有两千余年的栽培史。它别名青小豆、菉豆、植豆等，现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植。
豌豆：豌豆是一种营养丰富的豆类，富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和叶酸等，有助于增强免疫力、促进消化和预防贫血。
荷兰豆：荷兰豆是一种营养丰富的豆类蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，口感鲜美。
蚕豆：蚕豆同样含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C和叶酸等营养成分，对增强免疫力、促进消化和预防贫血都有益处。
青豆：青豆富含营养，包括蛋白质、碳水化合物、维生素C和叶酸等，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和促进肠道健康。
毛豆：毛豆是另一种营养丰富的绿色豆子，富含蛋白质、膳食纤维和维生素C，有助于增强免疫力、促进消化和预防贫血。
四季豆、金长豆、俊豆9号、龙田——7102等也是常见的绿色豆子品种。这些豆子不仅营养丰富，而且可以用来制作各种美食，如炖菜、炒菜、汤品等，增加了饮食的多样性和口感。
尽管这些绿色豆子都是营养丰富的食品，但每个人的体质和健康状况不同，食用时应适量，并根据个人情况选择适合自己的豆类食品。为了确保食品安全和健康，购买和食用时应选择新鲜、无污染的绿色豆子，并妥善保存和烹饪。