武夷岩茶和凤凰单丛茶在多个方面存在显著的区别，包括产地、形态、香气和制作工艺等。
从产地来看，武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带，而凤凰单丛茶则来自广东省潮州市潮安区。这两个地方的地理环境和气候条件对茶叶的生长和品质有着直接的影响。
观察茶叶的形态，武夷岩茶的茶叶形态不规则多样，质地硬实紧凑，色泽乌褐或带墨绿、沙绿、青褐、宝色等。而凤凰单丛茶的茶叶形态修长，色泽乌褐油润，表面干净整洁。
在香气方面，武夷岩茶具有多种花果香型，香气锐则浓长、清则幽远，如似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等，且带有特有的“岩韵”。而凤凰单丛茶则以香型众多、韵味独特而闻名，其香气浓郁、高扬而不失清新，如芝兰香、桃仁香、蜜香、通天香等，被誉为“茶中香水”。
从制作工艺来看，武夷岩茶在烘焙过程中有“三道火”，火力强烈，经过这三道火的烘焙，茶叶的香气变得浓郁而不失清新。而凤凰单丛茶的烘焙工序相对较轻，火力弱一些，重点是让茶叶香气呈现清新而持久的感觉。
武夷岩茶和凤凰单丛茶在产地、形态、香气和制作工艺等方面都有着显著的区别，这使得口感和品质上各有特色。对于茶叶爱好者来说，这两种茶都是值得一试的优质选择。