杉树和松树虽然都属于木本植物，但多个方面存在显著的区别：
1、 科属与形态特征：杉树属于柏科，是常绿乔木，高度可以达到30米，胸径3米，树干笔直，树形整齐。它的叶在主枝上辐射伸展，披针形或条状披针形，边缘有细缺齿，革质且竖硬。而松树则属于松科，也是常绿乔木，其高度范围较大，通常在20\~50米之间，最高可达75米。松树的针叶是其显著特征，通常每束针叶基部被叶鞘所包围，叶鞘宿存或早落。
2、 木质特性：杉树的生长速度较快，其木质相对较轻但韧性好，这使得杉树在某些方面具有特殊的用途。相对而言，松树的生长速度较慢，其木质较硬，所以具有不同的利用价值。
3、 叶片与生态习性：杉树的子叶叶片为2枚，而松树的子叶叶片数量为5\~8枚。它们的生态习性也有所不同，松树在一些气候较凉爽的地方如欧洲等地也较为常见，而杉树则更适应于生长在海拔较高的山区寒带。
杉树和松树在科属、形态特征、木质特性以及生态习性等方面都存在显著的区别。这些区别使得植物分类、生态学以及木材利用等方面具有不同的价值和意义。