冰草（学名：Mesembryanthemum crystallinum），又称冰鲜、冰泥草、冰草草、白草草等，属于番杏科冰草属植物。冰草主要分布在南非等地，是一种多年生的多肉植物。它具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特性，叶片肉质且表面覆盖着水晶般的结晶体，所以得名冰草。
冰草是一种营养丰富的植物，含有以下重要的营养成分：
1. 水分：冰草含有大量的水分，约占其总重量的85%左右。这使得冰草具有良好的保湿和解渴效果。
2. 碳水化合物：冰草中含有丰富的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。这些碳水化合物是提供能量的重要来源。
3. 蛋白质：冰草中含有适量的蛋白质，为人体提供必要的氨基酸。
4. 脂肪：冰草中的脂肪含量较低，主要为不饱和脂肪酸，有助于促进脑部和心血管的健康。
5. 纤维素：冰草富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，调节血糖和胆固醇水平。
冰草还含有其他一些微量元素和维生素，如钾、钙、镁、锌、铁、磷、维生素C等。这些微量元素和维生素对人体的健康具有重要作用，可以增强免疫力、改善皮肤健康、促进骨骼发育等。
冰草是一种营养丰富的植物，主要富含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素以及一些微量元素和维生素。它的营养成分对人体的健康具有重要作用，但建议适量食用，因为冰草中可能含有一些天然毒素，过量摄入可能导致不适。
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