腌制黄皮头晕呕吐可能是因为腌制过程中加入了过多的盐和味精，导致了食品中的钠离子含量过高，引起了身体的不适反应。如果出现这种情况，应该及时采取以下措施：
1. 停止食用腌制黄皮，避免进一步加重身体不适。
2. 多喝水，补充体内水分。可以喝点淡盐水或加入蜂蜜的温水，有助于缓解呕吐的症状。
3. 吃些清淡易消化的食物，如面条、白米饭等，不要吃刺激性食物。
4. 休息一段时间，避免剧烈运动，缓解身体不适。
5. 如症状持续或加重，应及时就医，接受专业的诊疗和治疗。
食用腌制黄皮出现头晕呕吐的情况需要及时采取措施，注意补充水分，避免进一步损害身体健康。如果情况加重或持续时间过长，应该及时就医。
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