赛菊芋（Jerusalem artichoke）是一种耐寒的植物，适应性强，生长期长，且容易种植。它可以在较低的温度下生长，但也有一定的耐寒极限。
一般认为，赛菊芋能够在0°C ~ 4°C 的温度下生长，而且这个温度区间下的生长速度比较慢。当温度在10°C ~ 15°C 之间时，赛菊芋的生长速度最快。当温度超过25°C 时，赛菊芋的生长速度会变慢。
需要注意或提醒的是：当温度过低或过高时，赛菊芋会受到不同程度的伤害。在夏季高温时，赛菊芋容易干旱、缺水而影响生长，需要进行充分的浇水。在寒冷的冬季，赛菊芋能够在地下根茎中储存养分，但是如果遭受长时间的低温，则会导致地下根茎受损，影响收成。
赛菊芋最适宜的生长温度为10°C ~ 15°C，同时需要注意保持适当的湿度和充足的养分供应。
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