百草枯是一种除草剂，其主要成分为草甘膦。草甘膦作为一种非选择性除草剂，可以通过被植物叶片吸收并向整个植物体传导，抑制植物体内的特定酶的活性，阻断光合作用，从而导致植物死亡。
百草枯是一种农药，不是供人类食用的食品。如果人类误服百草枯，可能会引起严重的中毒症状。一般情况下，如果摄入的草甘膦量较少，可能只会引起轻微的胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。如果摄入的草甘膦量较大，可能会导致中毒症状加重，包括严重的胃肠道症状、肾功能损害、呼吸困难、低血压、抽搐甚至昏迷等。
任何药物和化学物质都不应被人类误服。如果不慎误服了百草枯，应立即就医，并告知医生实际情况，以便获得适当的急救措施和治疗。
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