水葫芦的花是单性花，即雄花和雌花同时出现在同一株植物上。花呈漏斗形，直径约0.8厘米，通常为白色或淡紫色，有的变异品种也会有粉红色的花。花瓣5片，花冠开放，花蕊长短不一，雄花中的雄蕊3-6个，长出花柱的雌蕊也有3-6个。花期长达数月，若果实成熟后悬挂在水面上，称为“水棵”，是水葫芦的特征之一。水葫芦的花漏斗形，通常为白色或淡紫色，若果实成熟后悬挂在水面上，称为“水棵”。
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