炒小蘑菇的家常做法

　　1、将小蘑菇洗净切成薄片，准备好姜蒜末和葱花。

　　2、锅中热油，放入姜蒜末和葱花，爆香。

　　3、放入切好的小蘑菇，炒至断生。

　　4、加入盐、生抽、糖、水，翻炒均匀。

　　5、继续翻炒直至水分收干。

　　6、起锅装盘，撒上少量胡椒粉和适量香菜末即可。

　　注意事项：

　　1、小蘑菇易吸水，所以需快速翻炒，并在加水时少量加入。

　　2、炒小蘑菇的火候要均匀，以免炒糊或过生。

　　3、调味时要适量，以免影响蘑菇的原味。

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