河南特种养殖包括黄牛、鹿、鸵鸟、蜜蜂、糯米鸡等，这些特种养殖在河南地区具有一定的市场需求和发展潜力。其中，黄牛是河南省特有的特种养殖品种之一，由于其肉质鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱。鸵鸟则是近年来河南省兴起的一种特种养殖品种，其富含蛋白质和矿物质，被视为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康饮食选择。除此之外，蜜蜂养殖也是河南省的传统产业之一，河南的杏花蜜、木瓜蜜、枣花蜜等品牌在国内外市场上颇受好评。糯米鸡是河南省的地方特色美食之一，其肉质鲜嫩、口感独特，市场需求量大，价格较为优惠，故其养殖在河南省也得到了一定的发展。
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