在插花水中放盐和糖是有不同的作用的。
放盐可以起到抗菌、防腐的作用，可以延长鲜花的寿命。盐的作用是减少细菌繁殖，防止水污染，同时也可以促进花的吸水。
放糖可以提供花的能量，促进花的生长。糖分解成葡萄糖和果糖，供花吸收，可以延缓花的凋谢，使花更加饱满、鲜艳。糖还可以作为酸碱指示剂，可以使我们判断插花水的酸碱性。
综合上面的内容放盐和糖都是可以放在插花水中的。如果想要延长花的寿命，可以考虑放盐；如果想要让花更加饱满、生动，可以考虑放糖。但是需要注意或提醒的是：放盐或糖的浓度不能过高，一般推荐在每升水中添加一茶匙盐或糖即可。
小结汇总下：放盐可以抗菌、防腐，延长鲜花寿命，而放糖则可以提供能量，延缓花的凋谢，使花更加饱满、鲜艳。
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