鲜活农产品是指农田直接收获或在农田采收后未经过加工、冷冻等处理，保持其原有的新鲜状态的农产品。主要包括以下几类：
1. 蔬菜类：如青菜、土豆、胡萝卜、茄子、西红柿、黄瓜等。
2. 水果类：如苹果、橙子、香蕉、葡萄、草莓、柠檬等。
3. 禽类：如鸡、鸭、鹅等家禽，以及鸽子、野鸟等。
4. 畜类：如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。
5. 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
6. 鱼类：如鲤鱼、鲈鱼、草鱼、鲫鱼、鳗鱼等。
7. 虾蟹类：如大闸蟹、对虾、海虾、河虾等。
8. 其他：如蜂蜜、野菜、农场养殖的动物和植物产品等。
鲜活农产品的特点是保持了其新鲜度和食品营养成分的完整性，所以在市场上受到广泛关注和市场需求。购买鲜活农产品时，消费者可以通过观察外观、气味和触感等来判断其新鲜度。农产品的新鲜程度也与产地、运输条件、储存方式等有关。
鲜活农产品是保持原有新鲜状态的农产品，主要包括蔬菜类、水果类、禽类、畜类、蛋类、鱼类、虾蟹类等。
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