谷子是一种粮食植物，属于禾本科植物。它的种子可以用来制作食品，如面粉、米饭、饼干等。谷子原产于中国，是中国古代主要的粮食作物之一，现在在我国北方仍然被广泛种植。
谷子的生长期相对较短，一般在三个月左右就能收割。它具有耐旱、耐寒、抗逆性强等特点，在干旱地区也能生长，所以被广泛用于干旱地区的农业生产。谷子的蛋白质含量较高，但缺乏必需氨基酸，所以不能完全替代其他谷物，但作为补充食物有一定的营养价值。
谷子是一种重要的粮食作物，具有耐旱、耐寒、抗逆性强等特点，适宜在干旱地区种植。
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