澳洲淡水小龙虾养殖需要注意以下几个方面：
1. 环境：淡水小龙虾适合生活在水流缓慢、水质清洁、富含氧气的环境中。建议选择宽敞、深度适中、有足够水源的塑料池或水库进行养殖。
2. 水质：水质是养殖淡水小龙虾的核心问题，要保证水质清洁、无污染，PH值在7.5左右，水温控制在20-30℃之间。
3. 养殖技术：淡水小龙虾饲养要注意饵料的选择和投喂量。一般建议使用特制的小龙虾饲料，也可以投喂淘米水、河蚌等天然饵料。饵料要分次投喂，避免过多一次性投喂，导致水质污染。
4. 疾病防治：在淡水小龙虾养殖过程中，常常会出现螃蟹病、细菌感染等问题，需要定期检查，及时发现问题并采取相应的防治措施。
澳洲淡水小龙虾养殖技术比较简单，只要注意水质、饵料和疾病防治等方面就可以了。同时还要掌握养殖技术，适时清理残渣、及时检查水质等，保证小龙虾的健康成长。